Azalorea betxamel eta urdaiazpikoakin

Lehengaiak

•  Azalorea
•  175 g urdaiazpikoa
• Tipulina
•  3 baratzuri ale
• 700 ml esne
•  70 g irin
•   Oliba olioa
•   Gazta birrindua

Zatitu azalorea. Kazuela batean ur pixka batekin 15-20 minutuz egosi.

Tipula eta baratxuri hortzak xehatu. Olio txorrotada batekin erregosi lapiko batean. Biguntzen direnean, irina erantsi. Gehitu esnea, gatz eta piperbeltz pixka bat, hagaxka batekin nahastu 6-8 minutuz.

Jarri urdaiazpikoa dadoetan eta frijitu zartaginean olio apur batekin. Bexamelakin nahastu ondo.

Jarri azalorea ontzi zabal batean, estali bexamelarekin, gazta birrindua bota gainetik eta labean gaina erre labean.